Gurame Asam Manis

Bissmillah...
Assalamu'alaikum..

Kemarin saat ada adek ipar datang, suami udah semangat lagi pengen buat ikan gurame bakar. Hellow, bosen banget rasanya dalam sebulan 3 kali buat gurame bakar. Apalagi keadaan hamil gini kan ga boleh banyak makan yang bakar-bakar, apalagi biasanya makan duit bakar *ngaco. Akhirnya beli dua gurame di pasar. Satunya teteup di bakar, dan satunya di buat asam manis. Nyam.. Pake cara curang soalnya banyak yang dimasak, jadi pake tepung bumbu instan. Hehe.. Sah lah.. Tulang ikannya bisa digoreng, bisa juga disimpan buat masakan lain, sup misalnya.

Resep Gurame Asam Manis ala Vincha :

Bahan :
1 ekor gurame segar di fillet kemudian potong kotak, tulangnya disisihkan. Bersihkan dan lumuri air jeruk nipis selam 5-10 menit, kemudian cuci bersih kembali.
Tepung bumbu instan secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Saos asam manis :
1 buah bawang bombay
3 siung bawang putih di geprek
1 buah wortel iris panjang korek api
1/4 buah nanas matang
3 buah cabe keriting (optional) iris tipis
1 ruas jahe digeprek
1 sdm saus tiram
4 sdm saos tomat
2 sdm saos sambal
1/2 sdt merica halus
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak untuk menumis
Tepung maizena dicairkan untuk pengental

Step by step :
1. Cairkan sedikit tepung bumbu untuk menjadi bumbu basah. Lumuri fillet gurame dengan tepung bumbu basah, kemudian gulingkan hingga rata di tepung bumbu yang kering. 
2. Goreng sedikit demi sedikit hingga habis. Lakukan juga pada tulang ikan jika ingin di goreng juga. Angkat jika sudah berubah warna kuning keemasan. Tata di piring saji.
3. Saos : Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum disusul jahe
4.Masukkan potongan wortel, cabe, tumis sebentar
5.Tambahkan air secukupnya
6.Masukkan nanas dan saos-saos lainnya
7.Tambahkan bumbu
8.Masak hingga wortel matang, lalu kentalkan dengan larutan maizena.
9. Siramkan saos asam manis ke atas fillet gurame yang sudah ditata di piring saji.
10.Voila, siap dihidangkan dengan nasi panas mengepul :)

Note : Pas masak kelupaan pake daun bawang. Bisa juga ditambahin kacang polong. Pasti lebih sueger jadinya. 
Pengalaman kemarin, durinya walaupun pas gurami di potong fillet nya masih terasa grejes-grejes *opo iki, pas digoreng durinya kaya ikut matang, jadi ikut lunak. Tapi ya sebaiknya hati2 aja kalo buat anak kecil. Waspada kan ga ada salahnya bro ;)
Pastikan juga kepala ikannya mateng ya kalo ikut di goreng, kemarin si kepala jadi terbuang sia-sia karena minyak nya kurang *saking irit nya ga mau pake minyak banyak. Jadi tu kepala masi ada yang kurang matengnya.. Kasian suami jadi ga bisa operasi kepala. Hoho..
Selamat hari menduuuung. Hoahm.. >.<

Wassalamu'alaikum

Fish and Chips

Bismillah... 
Assalamu'alaikum.. 

Suami dah berangkat kerja, waktunya menguasai kompi.. ^^ Hari ini tadi baru sadar kalau waktu Subuh maju banget nget. Kaget pas suami lagi saur *hari ini puasa sunnah Tahun Baru Islam*, eh lagi setengah makan udah adzan aja. Harap maklum selama puasa kemarin 0% nyiapin saur untuk suami, jadi ga apal waktu Subuh. Hihi.. Nonsense banget. Pas denger adzan itu adegannya cengok sesaat,seakan waktu terhenti, tapi trus sadar dan suami teteup aje lanjut makan. Hehe.. Sah.. 

Semalem ceritanya buat fish and chips. Pake ikan marlin yang aduhai mehol nya. Beli beku di Gi*nt. Berhubung dibakar ga enak, lebih tepatnya koki nya ga ahli, jadilah buat fish and chips aja sisanya. Fish and chips yang enak biasanya nya makan di Sol**ia, dan sekarang ga kesana lagi karena belum halal. Hiks.. Cari resep sana sini, rata2 hampir sama ya. Ada juga yang pake soda. Becoz ga mau pake soda, ya cari yang biasa aja. Untuk lebih lengkap nya bisa ngintip di sini nih ,kalau mau tau salah satu intipan ku semalem. Saus nya ku buat sendiri dari yogurt berhubung lagi ga makan mayonnaise . Resep ngintip di mana lupa. Hehe.. Dah ga nemu lagi soalnya yang semalem. Yak Cekidot aja lah.. 

kok kaya pisang goreng T_T

Resep Fish and Chips ala kadarnya 
Bahan: 
250 g fillet ikan kakap, atau ikan putih lainnya, aku pake marlin, potong-potong 
1 sdm air jeruk lemon *ga punya lemon,ku ganti pake cuka 1/4 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 
1 siung bawang putih di cincang halus 
minyak untuk menggoreng 

Bahan pelapis: 100 g tepung terigu 
1 sdm tepung beras 
1/4 sdt garam 
1/4 sdt merica bubuk 
1/4 sdt baking powder 
100 ml susu cair *ga pake, diganti dengan air biasa 

Bahan pelengkap:

200 g kentang beku, goreng hingga kuning *aku pake kentang biasa aja 
Sayur2an menurut selera *ga pake juga. hiks miris

Step by step :

1. Lumuri ikan dengan air lemon atau cuka selama 15 menit. Setelah itu keringkan dengan tissu khusus dapur 

2. Baluri ikan dengan bawang putih,merica dan garam, diamkan lagi 15 menit.
3. Campur semua bahan pelapis sampai rata
4. Masukkan ikan yang sudah siap ke bahan pelapis, lalu goreng sampai matang keemasan
5. Ikan siap disajikan dengan kentang goreng, sayur dan saus
6. Selamat menikmati :)
-------------------

Resep White sauce with Yogurt 

Bahan :
1 sdm margarin
1 siung bawang putih dicincang halus
1 sdm tepung terigu
1/4 sdt gula
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica
3 sdm yogurt plain1 sdt susu kental manis 

Step by step :

1. Panaskan margarin, kemudian masukkan bawang putih sampai harum
2. Masukkan tepung terigu, aduk cepat sampai menggumpal dan berubah warna agak kekuningan
3. Masukkan air, aduk rata sampai tidak menggumpal
4. Tambahkan gula, garam, merica
5. Matikan api jika rasanya sudah pas
6. Setelah agak dingin saring saus agar tidak ada gumpalan
7. Tambahkan yogurt dan susu kental manis
8. Saus siap dicocol. Bisa ditambah saus tomat dan saus sambal jika ingin rasa yang lebih nampol :)


Demikian resep pesta ikan semalam, dengan meninggalkan cucian piring amis untuk si bibik. Hohoho.. Happy holiday all.. Buat yang libur aja, buat suami kaga usah. T_T 

Wassalamu'alaikum...